【久留米市】「海鮮料理 魚政（うおまさ）」出汁が主役の冬会席『冬の料理長コース2026』が期間限定で味わえる。

久留米市津福本町にある海鮮料理店「魚政（うおまさ）」にて、2026年冬限定の特別会席『冬の料理長コース2026』 が、2026年1月22日より期間限定で提供中となっています。

このコースは、魚の旨みを最大限に引き出す“出汁”を軸に構成した、冬ならではの会席料理です。
長年魚と向き合ってきた料理長が、旬魚を厳選し、一品一品丁寧に仕立てます。

出汁を味わう、冬だけの特別な体験

魚政の料理長コースは、華やかさよりも「味の奥行き」を大切にした構成が特徴です。

昆布や節から引いた澄んだ出汁に、旬魚の旨みを重ねることで、派手さに頼らない“記憶に残る味わい”を目指しています。

冬の味覚を中心に、椀物、刺身、焼物、煮物など、季節と素材に合わせて内容を組み立てます。

選べる2つのコース

【料理長コース】
旬魚を中心に構成した、冬の味覚を気軽に楽しめる基本コース。
【料理長特選コース】
使用する魚種や品数をさらに充実させた、記念日や接待にも適した内容。
※いずれも仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

提供概要

店舗について

魚政（うおまさ）は、福岡県久留米市で魚の卸をルーツに持つ海鮮料理店です。
「魚の本当のおいしさを、まっすぐに伝える」ことを大切にし、仕入れから調理まで一貫して行っています。

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