【久留米市】福岡・今泉エリアの人気居酒屋ブランド「いっこん」が久留米へ初出店！ 2026年3月26日（木）『久留米いっこん』グランドオープン。

株式会社FoomanLAB（本社：福岡県筑紫野市）が新しく手掛ける新店舗、「久留米いっこん」が2026年3月26日（木）にグランドオープンします。

「居酒屋の正解」がコンセプトの一軒家リノベーション空間が誕生

福岡・今泉の会食シーンで多くの支持を集めてきた「いっこん」ブランドが、久留米エリアへ初出店します。
新店舗「久留米いっこん」が掲げるのは、今泉に引き続き“居酒屋の正解”というコンセプト。日常使いの心地よさと、素材・空間・おもてなしへのこだわりを両立し、地域に長く愛される一軒を目指しています。

毎朝自社競りで久留米市場より直送される四季折々の天然魚を中心に、素材本来の旨味を大切にした料理が提供されます。

また、お米マイスター厳選米と旬素材で炊き上げる月替わりの土鍋ご飯を用意し、季節ごとに異なる味わいを楽しめるのも大きな魅力となっています。

さらに、鮮魚や旬野菜をお客様自身の目で確かめながら選べる“旬素材ネタ見せ”の演出を取り入れ、食の高揚感とライブ感を同時に届けられます。

料理に寄り添う九州の地酒や焼酎も豊富に揃え、食事とお酒の双方を楽しめる設計となっています。

八重桜並木の美しいビューが楽しめる一軒家をスタイリッシュにリノベーション

店内はカウンター12席、1階テーブルが8席、2階個室６室の34席、計54席を備え、大小様々な個室を完備。最大30名の宴会対応など、少人数での食事から会食、接待、打ち上げ、宴席まで幅広いシーンに対応しています。

落ち着きのある雰囲気の中で、肩ひじ張りすぎず、それでいて上質な時間を過ごせる店舗づくりを追求。会食や宴会に最適なコース料理は春夏秋冬の旬を詰めこんだ献立が提供されます。

福岡・大阪を中心に、食べログ「居酒屋百名店WEST」選出店「食堂ぎんみ」や、食べログ「HOTレストラン」選出店「今泉いっこん」、「博多丸秀本店」、ミシュランガイド福岡/佐賀版「ミシュランプレート」選出店「大名NUMBER SHOT」など、マルチブランド飲食店を展開する株式会社FoomanLAB。

グループ全体では14軒目となり、久留米地区では「丸秀鮮魚店 久留米店」（久留米市天神町77-1）、「魚 ト 餃子 酒久留-circle-」（福岡県久留米市日吉町26-36）、新店舗の「久留米いっこん」で3店舗となります。

「久留米いっこん」3つの特徴

1．久留米市場直送の天然魚
毎朝、自社で競りに参加し、熟練の目利きで厳選した天然魚を中心に旬魚を久留米市場より直送。その時季ならではの鮮度と味わいを生かした料理を提供します。素材の持ち味を丁寧に引き出し、日々の食卓に小さな感動を添える一皿を目指します。
2．月替わりで楽しむ土鍋ご飯
お米マイスター厳選米と旬素材を組み合わせた土鍋ご飯を月替わりで用意。季節ごとに異なる表情を楽しめる、同店を象徴する名物のひとつです。
3．旬素材を楽しむ“ネタ見せ”体験
当日仕入れた鮮魚や旬野菜を、調理前にお客様の目で確かめながら選べる“ネタ見せ”スタイルを採用。料理を待つ時間から食体験が始まる、ライブ感のある居酒屋体験を提案します。

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