【久留米市】昭和27年創業「久留米ラーメン清陽軒 本店」。すべては屋台から始まったコラーゲンたっぷりのとんこつラーメン。

久留米市諏訪野町にお店を構える「久留米ラーメン清陽軒 本店」。

とんこつラーメン発祥の地である久留米に昭和27年（1952年）に創業。すべては1軒の屋台から始まった、創業70年を超える老舗の久留米ラーメン店です。

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一番人気は屋台仕込み味玉ラーメン。各種ラーメンにセットメニューを追加することができます。

コラーゲンたっぷりの本格とんこつラーメン

今回、久留米ラーメン清陽軒 本店で食べてみたのは「屋台仕込み味玉ラーメン1,030円＋5番セット580円と味噌とんこつ1,050円」。

屋台仕込み味玉ラーメンは、コラーゲンたっぷりの本格とんこつラーメン。

国産の豚骨だけで丸三日間かけて作り上げる一切雑味のないとんこつスープは、当時の味をそのまま受け継いだ伝統の味。長年毎日「継ぎ足し」製法で作るスープだからこそコクと旨みが凝縮され、濃厚な旨みにして一口食べると意外なほどスッキリとしたマイルドな味わいが特徴的なスープです。

とんこつスープに合う専用の小麦を使用した自家製中細麺は、程よい弾力と歯切れの良い噛み応えがあります。

そして、筆者的におすすめなのが味噌とんこつのラーメン。

味噌の風味もしっかりと感じられ、濃厚なとんこつスープと味噌が相まってコクと旨みが調和したスープに。

スープに負けていないちぢれ麺は、弾力がありモチっと弾力のある太い麺。これはリピートしたくなる美味しさでした。

そして、味変用に特製の薬味が用意されているのもありがたい心づかい。すりおろした生のにんにくに醤油を加えた自家製「にんにく醤油」をラーメンにトッピングしたりと味わいの変化が楽しめます。

自慢のチャーシューを使い、秘伝の元ダレ醤油で仕上げられた「久留米焼きめし」。そのまま食べても良し。焼きめしを食べてとんこつスープを流し込んでも最高！

極上の一味唐辛子を白絞油で炒った「こがし一味」を味変に使うのも良かったです。

最後に、野菜を多めに使用した焼き餃子はヘルシーな一品。美味しくてペロリと完食してしまいました！

清陽軒は諏訪野町の本店以外に、久留米市では日吉町の文化街店、善導寺店、レイリア久留米内にある西鉄久留米駅店があり、小郡市には小郡店、柳川市にはゆめモール柳川店、博多区にはららぽーと福岡店と多店舗展開しています。

また、本店の駐車場には24時間無人販売機が設置されており、お家で気軽に調理できる冷凍のおうちラーメンを販売しています。