【久留米市】久留米ラーメンは2027年で生誕90周年『ラーメンWalker九州2027』11月6日（金）発売中！ 久留米ラーメンの歴史と進化を特集

創刊18年目を迎えるラーメン情報誌『ラーメンWalker』の九州版最新号『ラーメンWalker九州2027』が2026年11月6日（金）に発売されました。

今回の特集では、2027年に生誕90周年を迎える久留米ラーメンの歴史を取り上げています。

豚骨が根付く九州で広がる醤油や煮干し、力強い味わいの濃厚豚骨など、注目の新店28店舗を紹介。
九州7県から厳選した213杯とともに、半額クーポンや「麺パスポート」、限定麺スタンプラリーなど、食べ歩きに役立つ企画も収録した一冊です。

プロが唸る!! 新店調査 麺★新時代

自家製麺や魚介ダシで個性を打ち出す醤油ラーメン、力強い味わいの濃厚豚骨など、九州で注目の新店28店を紹介します。ラーメンに精通する専門家や編集部が実際に食べ、味の特徴や店主のこだわりをリポート。カツオを利かせた一杯を提供する「ボニートジャンキー」（鹿児島市）などを取材。チャーシューに工夫を凝らす店や、九州初上陸の店、懐かしい味を復活させた店なども取り上げ、多様化する九州の新店事情を伝えます。

90周年へのカウントダウン！久留米ラーメンの現在・過去・未来

2027年に生誕90周年を迎える久留米ラーメンを特集。「久留米・ラーメン会」の新会長に就任した「本田商店」の本田氏へのインタビューを通じ、歩んできた歴史と次世代への展望に迫ります。
老舗「丸星ラーメン 本店」や、醤油ラーメンを提供する「麺庵えいと」などを巡れる「久留米ラーメンMAP」も掲載。伝統を受け継ぐ味と新たな一杯から、進化を続ける久留米の今を伝えます。

「久留米ラーメンMAP」の特集から、号外NET久留米市(筑後北部)でご紹介したのは、久留米では珍しい鶏出汁醤油らぁ麺が味わえる「麺庵えいと」と、

古きよき久留米食堂系ラーメンの「丸好食堂」、

ラーメン以外ではちゃんぽんもご紹介。

日本初の24時間営業スタイルをした久留米を代表する老舗ラーメン店「丸星ラーメン 本店（丸星中華そばセンター本店）」、

呼び戻しスープにこだわる「くいよい軒」などがあります。ぜひ合わせてご覧ください。

金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ九州2026

ラーメン事情に精通する「百麺人」と『ラーメンWalker』編集部が審査し、九州を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で発表します。今回は7店が新たに受賞。店主が一杯に込める思いや、専門家による推薦コメントとともに、各店の魅力を紹介します。

久留米市からは、ラーメン龍の家の店主である梶原氏が2025年に事業継承した「ひろせ食堂」が銅賞を受賞しています。

九州7県の旨い店91軒と持ち歩けるラーメンMAP

福岡、佐賀、大分、長崎、熊本、宮崎、鹿児島の7県から91軒をエリア別に掲載。看板メニューや店の特徴、アクセスをまとめ、日々の店選びから旅行先での食べ歩きまで活用できます。切り取って持ち歩けるラーメンMAPも収録します。

お得な特典＆限定麺スタンプラリー

半額クーポンに加え、切り取って提示すると有効期間中に繰り返し特典を受けられる「麺パスポート」を収録。九州の6店が考案した限定麺を味わい、スマートフォンでスタンプを集める「限定麺スタンプラリー」も実施します。２店分以上のスタンプを集めると特製のお箸、全６店分を集めるとオリジナルレンゲが当たる抽選に応募できます。特典の利用条件や限定麺の提供期間、ラリーの参加方法は、誌面または紹介ページをご確認ください。
・限定麺スタンプラリー紹介ページ

愛すべき国民食が世界のRAMENへ進化！ラーメン白書2026

国内の市場規模や店舗数、訪日外国人の満足度、SNSでの関心などをデータと図解で紹介。海外展開や体験型ツアー、SDGsの取り組みも取り上げ、ラーメンの消費動向や食文化の広がりを編集部の分析で読み解かれています。

『ラーメンWalker2027』発売中

・プレスリリース